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如何挑選藕

日期:2021.06.05 作者: 來源: 閱讀:537次

河北食藥科普網
蓮藕怎么挑?

  新鮮安全這樣挑!

  看外形。挑選蓮藕時,最好選擇外形飽滿的。

  看粗細。挑選時建議購買藕節較為粗短的,粗短的蓮藕一般成熟度足,口感較佳。

  看間距。挑選時觀察藕節與藕節之間的間距,通常間距越長,藕的成熟度越高,口感越好。

  看表皮。購買時,首先觀察藕皮的顏色,表面發黃的為自然生長的蓮藕;其次觀察表面有沒有濕泥土,有濕泥土的話好保存,可放置在陰涼處約一周,無濕泥土的一般不耐保存。

  看氣孔。選購時,如果是已經切開的蓮藕,可以看看蓮藕中間的通氣孔,通氣孔大的蓮藕比較多汁,口感較好。

  看傷痕。選購蓮藕時,要注意有無明顯外傷。如果有濕泥裹著,選購時可將濕泥剝開看清楚。

  聞氣味。藕的外皮較粗糙,新鮮的藕往往帶有泥土的腥氣。

  如何存儲很重要

  1.未切過的蓮藕可以在溫室中放置一周;若已經切開,要在切口處覆上保鮮膜,冷藏保鮮一周左右。

  2.蓮藕完整且數量不多時,可放入乘滿清水的容器中儲存。先把蓮藕洗干凈,放入盛清水的容器里,每星期換一次水,可存兩個月左右仍鮮嫩。

  3.蓮藕完整且數量很多時,因地制宜埋入土中也可延長儲存時間。

  小結

  1.選蓮藕要注意:看外形、看粗細、看間距、看表皮、看氣孔、看傷痕、聞氣味。

  2.未切過的蓮藕可以在溫室中放置一周;若已經切開,要冷藏保鮮



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