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如何辨別青尖椒辣還是不辣

日期:2021.06.30 作者: 來源: 閱讀:769次

 轉自:中國食品網
  尖椒炒肉絲,這可是好吃得不得了的菜,或者用尖椒炒個別的食材,同樣是家常小炒中很受歡迎的形式,尖椒總是飯桌上少不了的一道風景,當然,有的人愛吃辣,有的人不愛吃辣,市場上賣的尖椒,就算是同樣一堆中也分辣的和不辣的,該如何辨別辣或不辣呢?

   辣VS不辣
   挑選尖椒時,看一下他們的小身體,如果身寬體胖、尖端鈍圓、個頭大而顏色相對發黃的,這種尖椒吃起來就沒什么辣味兒。而相反,身體細長、窄小、尖端尖銳、顏色相對深綠的尖椒就比較辣了,這種尖椒在去籽時,最好能戴上橡膠手套,否則會辣到手,很不舒服。如果手被辣椒辣到,用醋洗一下可以緩解。
   另外,在購買尖椒、辣椒和青椒時,要選擇表面色澤光亮、硬挺、沒有裂口(否則保存時容易腐爛)的才新鮮。最主要的一點,要捏一下蒂部,如果很蔫兒,就說明放置了幾天,不新鮮了,買回家也保存不了多久。
   一 搓。拿起來輕輕搓一下,手上不能沾顏色;
   二 聞。味道辣而不嗆喉的是好辣椒
   三 看。檢查有無雜質,其中混有小枝子,碎葉屑的不行.

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