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吃完藥再吃柚子可能會猝死?紅柚白柚區別在哪?這些提示要看

日期:2021.12.09 作者: 來源: 閱讀:232次

選自:人民網
     
     柚子可口,吃起來也頗有學問,坊間有關吃柚子的攻略心得有很多,哪些才是正解?如何挑選品質高、味道美的柚子?

據貴州省市場監管局官網消息,近日,貴州省市場監管局發布消費提示稱,挑選柚子訣竅是“三看一捏一掂”。好的柚子表皮光潔細膩,黃中帶綠的柚子比顏色過黃的柚子要好,柚子的標準形狀是“上尖下寬”,好的柚子捏上去比較硬;紅柚和白柚最大的區別就是所含色素不同。

另外,在食用柚子有關的傳言里,時常聽見“吃完藥再吃柚子可能會猝死”這一條,貴州省市場監管局表示,這樣的說法雖然略顯夸張,但并非毫無根據。柚子中的呋喃香豆素、柚皮素、佛手柑素等成分,會影響藥物在人體內的代謝過程,從而改變藥效。而藥物和柚子同食是否會對人體造成危害,與吃的量有很大關系。從安全角度考慮,建議平時服用他汀類藥物、抗過敏藥物、鎮靜催眠藥物、免疫抑制劑等藥物時,盡量不食用柚子。

柚子味美,營養也不少

市面上常見的有琯溪蜜柚、沙田柚、三紅蜜柚、金絲柚等,樣貌口感各有特色。除此之外,還有一種外表滾圓討喜的葡萄柚,其實是柚子與橙子天然雜交的后代,也叫西柚或胡柚,和葡萄并沒有關系。

柚子肉中含有大量的甙類物質,以及胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素C、煙酸和豐富的鈣、磷、鐵等人體必需的元素。除此之外,還含有類黃酮物質,有較強的抗氧化性,能夠清除機體的自由基物質和超氧化物的物質,有一定抗衰老作用。

傳言很多,哪些真那些假?

謠言一:柚子分公母,公柚酸母柚甜。這種說法的依據是柚子底部有小圓圈,用手在小圓圈上按壓一下,彈性好的是母柚子;如果按下去出現凹陷現象甚至向外凸出,就是公柚子。

辟謠:柚子根本不分公母。所謂分公母的小圓圈,其實是柚子果蒂或謝花后留下來的疤痕,與柚子好不好、甜不甜沒有直接關系。

謠言二:紅心柚比白心柚口感好、營養價值高。

辟謠:柚子是個大家族,品種很多,果肉呈紅色或者白色,紅柚和白柚最大的區別就是所含色素不同。一般情況下,果肉為紅色的柑橘類水果有兩類色素,一類是水溶性的花青素,另一類是脂溶性的類胡蘿卜素,如番茄紅素、β-胡蘿卜素等,紅柚中就含有番茄紅素。番茄紅素具有抗氧化性,但目前還沒有足夠證據證明紅柚具有特別的功效。因此綜合來看,紅柚和白柚的營養價值并沒有明顯差異。

謠言三:部分紅心柚打了色素,所以果肉顏色不均勻。

辟謠:柚子皮對果肉有保護作用,如果用針注射色素,等于用針孔給外界蟲子和細菌打了一個通道,柚子容易腐敗變質,不利于保存和運輸,這對商家來說得不償失。如果往柚子里打色素,最多只能滲透到柚子外皮和囊衣之間,不可能滲透到包裹果實汁液的“汁胞”中。色素通過針孔也難以均勻擴散和分布,柚子的果肉肯定就有局部呈白色或紅色的情況,很容易識別。所以,紅心柚子打針染色的可能性幾乎為零。

謠言四:柚子皮泡水喝能夠治乙肝、抗癌。

辟謠:柚子皮中的香精油具有鎮靜、抗菌消炎的作用,但并沒有對抗乙肝病毒的特殊成分,也沒有證據顯示有抗癌奇效。

記清竅門,三招選好柚子

:先看表皮。好的柚子表皮光潔細膩,剝開后皮比較薄。如果遇到表皮粗糙的柚子,不建議選購。同時,黃中帶綠的柚子比顏色過黃的柚子要好,因為后者往往會過于成熟導致水分流失,影響口感。

再看果形。柚子的標準形狀是“上尖下寬”?!吧霞狻笨吹氖氰肿拥念i部,頸部不宜太長,太長往往意味著皮厚囊肉少;“下寬”是要求柚子“矮、胖、圓”,底部飽滿。

最后看大小。一般而言,大一些的柚子成熟度高,而且果肉也多一些。

:好的柚子捏上去比較硬,感覺結實,代表囊肉緊實、汁水多。如果捏上去沒有彈性、軟綿綿的,意味著可能放置了一段時間,水分流失比較嚴重。

:如果兩個柚子個頭大小差不多,就掂掂看哪個分量重,重的水分足。

科學保存,柚子水分不流失

買回家的柚子,很多人會放在冰箱里保鮮,但這樣的做法往往適得其反,因為冰箱潮濕的環境更容易使柚子腐爛。正確的做法是把它放在通風干燥、避免陽光直射的地方,且不要互相擠壓。柚子個頭往往比較大,如果皮已經剝開,最好裝在保鮮袋中密封后放入冰箱,可以有效的鎖住水分,也可以把柚子放回皮中蓋好,就算不放進冰箱也可以保存3天左右。 



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