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芒果怎么挑選 挑選芒果的方法

日期:2018.04.12 作者: 來源: 閱讀:2114次

    芒果上市的季節,面對琳瑯滿目的芒果,而好吃的芒果光從看是看不出來的,需要更多的技巧綜合去判斷才能找到那個最好吃的芒果,你知道怎么挑選到好吃又健康的芒果嗎?

  挑選芒果的技巧

  1、看果形:因為芒果的核相對較大,所以在挑選芒果時要盡量挑選核小的芒果,以便吃到更多的果肉。從果形上可以判斷出果核的大小,一般說來,果形偏長的芒果,核較細小,而果形短粗的芒果,核較粗大。

  2、看果皮:果皮比較光滑、完好,果蒂周圍無黑點的芒果比較好。大部分果皮是黃、橙色,挑選顏色深的芒果更甜。有些芒果會有小黑點,造成芒果表面出現小黑點的原因是芒果的果皮中含有多酚氧化酶類,當芒果在運輸過程中受到擠壓,或者在儲存時經過了冷凍,細胞內的酚類物質被氧化為褐色的醌類物質釋放出來,在外皮上就會出現黑色的斑點,這種情況被稱作芒果褐變。要是黑點不大、沒有擴散、果皮沒有爛掉的痕跡,這種芒果也還是好的。

  3、看果蒂:購買時可用手摁果蒂部位,如果感覺較硬實、富有彈性,為成熟的芒果;而果蒂部位過硬或過軟都說明質量不佳。

  4、看果肉:將芒果切開,如果發現果核是硬的,果肉是黃色,則說明果實已經成熟;如果核仍然是軟的,而果肉呈現白色,說明果實尚未成熟。

  5、看手感:芒果不能捏,捏了的芒果會出現凹痕,時間久了,會爛掉,所以選芒果的時候,用手輕輕感受芒果,好的芒果的果皮光滑度適中,觸摸時感覺堅實而有肉質感,不太硬,又軟。如果拿起來,發現果肉松動,可能里面已經有點問題,只是沒有表現出來。

  6、聞芒果的味道。成熟的芒果,是有香味的,特別是在芒果柄,香味越濃郁,味道越好。芒果柄也會變成黑色,同時有萎縮的現象,因為摘下來后,已經是沒有營養供給、缺水,是成熟的過程。

  7、試沉?。鸿b別芒果還可以采用放入水中試沉浮的方法。如果芒果放入水中后,呈下沉或半下沉狀態,說明芒果已經成熟;而如果芒果是浮在表面的,則說明芒果尚未成熟。

  8、識別催熟的芒果:自然成熟的芒果,顏色不十分均勻;而催熟的芒果只有小頭尖處果皮翠綠,其它部位果皮均發黃。自然成熟的芒果,大多在表皮上能聞到一種果香味;催熟的芒果味淡或有異味。自然成熟的芒果有硬度、有彈性;催熟的芒果整體較軟。

  芒果怎么保存?

  1、拿一個紙盒,再用紙將芒果一個個分別包起來,可以是衛生紙,干凈的報紙也可以。再放在紙盒里,一起放在家里的某個避光、陰涼、通風的角落里,可以存放4-5天的樣子。

  2、用保鮮袋裝好芒果,放在冰箱冷藏室冷藏,可以保存幾天的時間,最好每天看看是否發軟變爛,要及時吃掉,變質了就不能吃了。

  3、可以在芒果的旁邊放幾包防腐劑,這樣可以讓防腐劑及時吸去芒果周圍的水分,給它營造一個干燥的環境,這種保存方法可以保存水果好多天。但是要注意不要將防腐劑撒在芒果上,不然這芒果就不能吃了。


 



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